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昆布 原材料 こんぶ（徳島鳴門産） 規格 100g 商品説明 徳島県鳴門で育った昆布です。

国産昆布といえば北海道産が9割以上を占める中、流通量が非常に少なく貴重な鳴門産になります。

干満の差が大きい急流で知られている鳴門海峡で育った昆布は、しっかりとした歯ごたえと上質なダシが特徴です。

味が良く知る人ぞ知る昆布です。

地元の漁師さんと数量限定で確保しております。

昆布は特に豊富な食物繊維や鉄分、カルシウムなどが含まれており健康食品として人気が高いです。

昆布の旨み成分がグルタミン酸であることが発見され、うま味調味料の味の素となりました。

産地 徳島県鳴門水域 賞味期限 製造から1年 ご利用方法等 鳴門産の昆布は煮えるのが早い上に非常に柔らかくなるので、昆布巻きや佃煮等の昆布を直接食べる料理に適しています。

もちろんだし昆布としても使えますので、幅広い用途で使用したい方にオススメです。

【美味しい1番ダシの取り方】 1）水で洗わず（昆布のうま味成分が流れます）、軽く布巾で拭く程度にする。

2）昆布と水を一緒に鍋に入れ、ふたをせずに中火にかけます。

あまり煮立てると昆布のぬめりや臭みがでてきますので、昆布は煮立つ直前に取り出しましょう。

3）昆布を取り出した後、だし汁が沸騰したら削りかつおを加え、ふっと吹き上がった瞬間に火を止めましょう。

火を止めたらしばらくそのまま置き、削りかつおが沈むのを待ちます。

4）こし器やキッチンペーパーなどを使ってだし汁を静かにこします。

削りかつおを絞ったりするとかつおのアクが出てしまい、だし汁がにごって味や風味が落ちてしまうので注意しましょう。

配送方法 宅配便　

• 商品価格：598円
• レビュー件数：96件
• レビュー平均：4.58（5点満点）